About Sheepについて

Checkpoint チェックポイント

• Point.01

  西日本では
  常時国産羊肉取扱店舗は
  わずかしかありません

  昨今の羊肉ブームでラム肉はとても注目されています。
  また、牛・豚・鶏に続く第四のお肉とも言われています。
  ただ、国産ラムの日本の流通量はたったの0.6%しかありません。
  取り扱えるお店も少なく、実際に取り扱いをしたくてもできないお店もたくさんあります。
  当社では、現地の牧場に赴き、生産者の想いや実際にいろんなお話をして、取り扱いをさせてもらえています。
  また、岡山駅前にある2号店では、国産だけにフォーカスするのではなく、オーストラリアの羊肉を中心に取り扱うことで、ラム肉をお客様へ安価で安定的に供給することが可能になりました。
  たくさんの方にラム肉をお楽しみいただき、羊肉が美味しいと感じる人が増えていけばいいなと考えています。
  鮮度管理や在庫管理も難しいラム肉ですが、スタッフさんへの研修や予約管理をしっかりすることで、余計なロスを出さずにお客様の元へ届けられていると考えています。　

• Point.02

  飲食の経験？いりません

  よく応募の際にご質問で飲食経験はいりますか？と聞かれます。
  答えは”全くいりません”
  飲食経験より〈結で食べたラム肉が美味しかったから〉とか〈代表の想いに共感した〉とか
  何か想いを持って、ご応募いただけると嬉しいです！
  ちなみに、代表の田中も飲食店未経験で結をオープンしました。そんな代表だからこそスタッフさんに寄り添った経営が、できるのではないかと考えています！

• Point.03

  どんな仕事をするの？

  接客や調理全般をできるようにお仕事をお伝えしていきます。
  けど”自分は何をしたいか”を教えてください！
  やらされる仕事って面白くないですよね、、、
  キッチンではお肉の美味しい切り方などもお伝えしますし、ホールでは良い接客とは？をお伝えできると思います。

• Point.04

  お店の雰囲気は？

  ひとことで言うと1号店は鉄板焼きにあるような高級感があり、国産羊肉を中心にご提供しています。
  2号店は、逆に大衆感のある賑やかなお店作りで、オーストラリア産ラムを中心にご提供しています。
  それぞれの良さがありますが、上質なラム肉をご提供することには変わりありません。

• Point.05

  北海道に行きたい

  実は実は、ラム肉の勉強を兼ねて、北海道に行っちゃったり、、、笑
  お店を盛り上げようとしてくれるスタッフには、勉強の場やリラックスできる時間を、ちゃんと作ります。
  真剣に、けど楽しく！

• Point.06

  書ききれません！

  お店の良いところはたくさんあります！ 最近では、味付けジンギスカングランプリでオージーラム賞を受賞し、オーストラリア大使館に招待されて授賞式に出席しました！
  実は、この商品は2号店の店長が試行錯誤して作った商品です。
  元々料理をずっとしていた店長が、自分の知識・経験を活かして新しいオーストラリア産ラム肉の商品を作ってくれました。
  こうやって、どんどん挑戦をしてお店だけではなく、羊肉の認知度を上げていきたいです。
  未経験の方だけではなく、経験者もしっかり活躍できる環境を作ることで、いろんな人がイキイキ働ける場所を作っていきたいと思っています。
  他にもイベント出店を行ったり、独立したいと思う方への支援なども考えています。
  けど、いくら書いても実際にお店の雰囲気を感じてもらうのとでは、全然違うと思うので気になる方は、是非一度見学やお話を聞きにきてみてください！